Cantine Pietrefitte
Aglianico del Taburno DOCG
Aglianico del Taburno DOCG
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€18,90
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Il nostro Aglianico del Taburno DOCG nasce da vigne impiantate nel 2005 a 350 metri, con rese di circa 70 quintali per ettaro. Macera sulle bucce per 20 giorni, poi affina sei mesi in botte.
Al naso amarena, frutti rossi selvatici e una lieve speziatura; in bocca è fresco, strutturato ed equilibrato. Per primi al sugo, carni rosse, selvaggina e formaggi di media stagionatura.
Scheda tecnica
- Denominazione
- DOCG
- Annata
- 2020
- Vitigno
- Aglianico 100%
- Vigneto
- Torrecuso (BN), 350 m, esposizione sud-ovest, impianto 2005
- Allevamento
- spalliera, guyot, 3500 ceppi/ha
- Resa
- 70 q/ha
- Vendemmia
- ultima decade di ottobre o prima decade di novembre, a mano, cassette da ~20 kg
- Vinificazione
- diraspatura e pigiatura; macerazione tradizionale sulle bucce per 20 giorni a temperatura controllata
- Affinamento
- 6 mesi in barrique dopo la malolattica, breve sosta in acciaio prima dell'imbottigliamento
- Alcol
- 14.5% vol
- Servizio
- 15-16 °C
Note di degustazione
- Colore
- rosso rubino
- Naso
- amarena, frutti rossi selvatici, lieve speziatura
- Bocca
- fresco, strutturato, persistente, equilibrato
Abbinamenti
primi al sugo · carni rosse · selvaggina · formaggi di media stagionatura
Riconoscimenti
- 93/100 Luca Maroni · annata 2020
- 94/100 Luca Maroni · annata 2017 (annata precedente)
WineHunter Award Rosso · annata 2017 (annata precedente)
Dal 2001 · Torrecuso
Un vigneto ereditato, una famiglia, un territorio
Tutto nasce da un piccolo vigneto ereditato in località Pietrefitte, a mezza collina sul massiccio del Taburno. Qui coltiviamo solo varietà autoctone e vinifichiamo esclusivamente le nostre uve, in purezza.