Cantine Pietrefitte
Falanghina del Sannio – fermentata in barriques
Falanghina del Sannio – fermentata in barriques
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€16,90
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La Falanghina dei nostri vigneti a 320 metri, fermentata in barriques di rovere francese. Il legno aggiunge note tostate e di vaniglia a un frutto maturo di mela e ananas, con una spiccata mineralità. Struttura piena, finale lungo.
Un bianco da tavola importante: zuppe di pesce, crostacei, formaggi morbidi. Da servire a 10-12 °C.
Scheda tecnica
- Vitigno
- Falanghina 100%
- Vigneto
- Torrecuso (BN), 320 m, esposizione sud-ovest, impianto 2007
- Allevamento
- spalliera, guyot, 3500 ceppi/ha
- Resa
- 80-90 q/ha
- Vendemmia
- seconda decade di ottobre, a mano, cassette da ~20 kg
- Vinificazione
- mosto fiore separato dal torchiato, chiarifica per decantazione statica; fermentazione a temperatura controllata in barriques di rovere francese
- Alcol
- 14% vol
- Servizio
- 10-12 °C
Note di degustazione
- Colore
- giallo paglierino
- Naso
- mela, ananas, banana, frutta matura; note tostate e di vaniglia, spiccata mineralità
- Bocca
- struttura piena e complessa, morbidezza bilanciata da buona acidità, finale lungo
Abbinamenti
primi piatti bianchi · zuppe di pesce · pesce alla griglia · frutti di mare · mozzarella di bufala · formaggi morbidi
Riconoscimenti
- 94/100 Luca Maroni · annata 2018 (annata precedente)
Dal 2001 · Torrecuso
Un vigneto ereditato, una famiglia, un territorio
Tutto nasce da un piccolo vigneto ereditato in località Pietrefitte, a mezza collina sul massiccio del Taburno. Qui coltiviamo solo varietà autoctone e vinifichiamo esclusivamente le nostre uve, in purezza.